IDEES RECETTES

Champignons farcis

8 gros champignons à farcir

1 grosse tomate bien mure

50 gr échalote

5 cl de lait

2 tranches de pain de mie

400 gr de chair à saucisse nature

1 cuillère à café de persil ciselé

1 oeuf 

Faire une petite duxelles

Laver les champignons
Enlever les pieds
Les ciseler avec les échalotes
Les faire revenir une dizaine de minutes feux doux avec un peu de beurre.
Réserver
Mettre à tremper le pain de mie dans le lait
Au bout de 10 minutes, le sortir et le mixer
Réserver

Dans une casserole d’eau bouillante tremper la tomate une minute.
Enlever la peau et le pédoncule.
Couper-la grossièrement et passer l’ensemble à travers une passoire fine.
Récolter la pulpe.
Mélanger la chair à saucisse avec l’œuf, la pulpe de tomate , le pain de mie, la duxelles de champignon et le persil haché.
Assaisonner.
Saler poivrer légèrement les chapeaux de champignons.

Disposer-les dans un plat  sur un papier sulfurisé ou avec un tout petit peu de beurre et d’eau.
Mettre l’appareil à farcir en dôme sur chaque champignons.
Cuire dans un four chaud entre 20 et 30 minutes à 180 degrés.

Servir chaud accompagné d’un mesclun de salades.

Bon appétit !